清华大学“AI+食物设计”高研班，引领餐饮行业创新与变革

随着 AI 技术的迅猛发展与广泛应用，各行业格局正经历着前所未有的深刻变革，餐饮行业也迎来了多维度的重构与创新机遇。相信绝大部分人都已经意识到了：未来是AI＋的时代。

在这一时代背景下，我们的专项班聚焦于 AI 与食物设计的深度融合，创新性地整合设计学、商学等多学科知识体系，旨在助力品牌主理人和餐饮主理人创新生产升级，支持企业管理者借 AI 达成降本增效、精准决策、爆款研发及优化用户体验，提升决策与创新能力。其特色为学练一体与现场实践，使学员快速构建 AI 应用思维到商业战略认知体系。将结合商业实战和文化创意，帮助学员全面掌握AIGC工具，提升其在工作中的实战能力，并探索AI如何有效转化为商业成果。

1、本课程志在培养既懂餐饮精髓又擅用 AI 技术的复合型人才，如品牌主理人、市场、研发、运营等管理人员以及设计师品牌策划等人员。

2、餐饮行业管理者、主厨、研发、市场总监、农业、食品行业的管理者和研发人员、食物设计相关的设计师、教育者和学习者

3、食品研发工程师、食物设计师、创意主厨、食品创新创业、食物相关设计师、餐饮主理人、新农人、食育设计师、食生态公益人
教学环境展示

1、想开启 AI 新世界大门吗？以行业顶尖战略思维与前沿AI设计理念，从底层原理到发展脉络，解读 AI 如何重塑人类与行业未来，带你抓住时代机遇！

2、在清华大学顶尖学术环境里，摆脱短视，深度洞察 AI 赋能餐饮行业的趋势、需求与竞争格局，利用 AI 降低成本、提升效率，紧抓行业腾飞机遇，缔造商业辉煌。

3、于清华园，邂逅 AI 赋能餐饮的学术与实践巅峰。6 位学界巨擘，以深厚理论底蕴为基，构建前沿认知体系；多位行业翘楚，凭实战硕果，倾囊相授落地要诀。50 + 经典案例深度研析，40 + 业界精英并肩同行，共探 AI 奥义，解锁餐饮降本增效的进阶密码。

4、投身 AI + 食物设计深度研习，重塑品牌基因。精准把握受众偏好，构建竞争壁垒，破局市场。以创新和体验为核心，实现降本增效，引领企业迈向商业新巅峰 。

5、餐饮人必看！借助 DEEPSEEK 神器，掌握运行逻辑与使用技巧，打造个人小模型。还有 AI 战略策划、视觉生成与 IP、爆量推广、爆品锻造等系统，实现降本增效、品牌塑造、内容生产与产品升级全链路飞跃 。

6、本次课程聚焦两大热门领域。在 AIGC 视频方面，3 天完成传统团队 1 个月工作量，融合文化与科技打造竞争力；在餐饮领域，借 “数据 + 算法” 双轮驱动，全要素升级、全流程优化，降本增效。

理论讲师

讲师介绍
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徐迎庆
清华大学美术学院教授

清华大学未来实验室主任【探索 AI 设计新趋势，开拓未来设计视野】徐迎庆老师凭借其横跨计算机科学与艺术设计领域的多元背景，在学术与实践中均取得卓越成就。他长期致力于 AI 与设计的深度融合研究，积累了前沿的学术成果与丰富的实践经验。在课程中，徐老师将从 AI 的基础原理讲起，深入浅出地剖析 AI 在设计领域的创新应用，如智能图形生成、交互设计优化等。通过实际案例分析与操作演示，引导学员掌握 AI 设计工具，如 Midjourney、StableDiffusion 等，让学员学会运用 AI 辅助创意构思，快速生成设计初稿，大幅提升设计效率与质量。

无论你是设计专业的学生、设计师，还是对 AI 设计感兴趣的爱好者，都能在课程中汲取前沿知识，打破传统设计思维局限，掌握 AI 设计技能，为未来设计发展做好充分准备 。

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张烈
清华大学美术学院教授&副院长【洞察前沿科技，解析文化内涵】张烈老师学术积淀深厚，实践经验丰富，长期推动 AI 技术多元创新应用。在清华科研工作中，深挖 AI 科技与文化关联，探索 AI 交互设计方向，为科技注入人文关怀。

课程中，学员能深入理解 AI 核心技术原理，如机器学习、深度学习算法，了解其在图像、语言处理上的应用。张烈老师还会结合实例，从文化角度剖析 AI 对社会、生活、艺术创作的影响，探讨其在文化传承创新中的价值。学员将掌握用 AI 做交互设计、文化创意输出的方法，如设计无障碍交互界面、生成文化创意作品。通过学习，打破科技与文化界限，培养跨学科思维，成长为 AI 时代的创新人才。

讲师介绍
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吴琼
清华大学美术学院长聘教授、博士生导师 【打破认知边界，探索 AI 与智能融合新路径】吴琼老师有着丰富的科研和教学经验，能够从独特的跨学科视角，解读 AI 与人类智能的创新融合。在学术研究中，他始终站在 AI 与设计、智能交互领域的前沿，其研究成果多次应用于实际场景，推动行业发展。

在课程中，吴琼老师会结合大量生动案例，为学员详细讲解 AI 核心技术，如自然语言处理、计算机视觉等，阐释这些技术如何激发人类智能的创新潜力。学员将学习如何运用 AI 工具进行创意构思、解决复杂问题，实现从理论到实践的跨越。无论你是学生、设计师，还是对 AI 与创新感兴趣的职场人，都能在课程中拓宽思维边界，掌握智能创新的关键技能，为未来发展抢占先机。

讲师介绍
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夏旭
中国设计产业·十佳设计师

中国光华龙腾奖·百强青年设计师【洞悉 AI 餐饮新变化，打破传统餐饮僵局】夏旭老师不仅是上海孟极设计咨询有限公司的创始人，更有着丰富的设计经验，而且也拥有超前的AI战略思维。他曾任阿里巴巴集团-饿了么本地生活资深设计专家，可以从基础的设计思维入手，为学员使用AI工具进行创新菜品的研发和菜单设计，提供更多的灵感。

讲授AIGC工具的组合应用，启迪学员1人组建1个人工智能团队，为行业转型升级注入新动力，开启智能发展新篇。无论是对 AI 技术零基础的餐饮从业者，还是希望深入了解 AI 在餐饮行业创新应用的专业人士，都能有所收获。

助力学员掌握 AIGC 思维，快速生成营销文案、社交媒体内容、短视频等，成功降低宣传和制作成本，让学员具备学习发现问题，用AI解决问题的能力，于当前餐饮成本般飙升的市场环境中拔得头筹。

讲师介绍
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李涧秋
优设合伙人

500家国企/央企/名企AI品牌顾问【研讨行业最新趋势，提升品牌塑造水平】为 20 + 年销超 10 亿品牌提供视觉策略服务的李涧秋老师将助力学员明确AI在食物设计中的角色，如何通过创新思维推动品牌差异化。探讨AI辅助下的市场分析工具，用于识别趋势、顾客偏好，指导产品开发和营销策略。通过分享成功案例，展示AI是如何帮助食品和餐饮类企业实现高效率优化的。

探讨如何使用AI识别品牌的核心触点，确保AI分析的用户行为数据确保所有的营销活动和服务流程都精准无差，从而为顾客提供一致且连贯的品牌体验。同时揭示AI如何结合品牌进行商业变现，如使用AI生成个性化的沟通文案，以增强顾客的参与感和忠诚度。

讨论如何借助AI提升品牌的视觉识别系统(VI)，打造独特且具吸引力的品牌形象。介绍如何利用AI分析不同自媒体平台（如微信、微博、抖音等）的用户行为数据，制定针对性的内容分发策略，提高IP内容的曝光率和互动性。

讲师介绍
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杨城
央视总台网络春晚AIGC技术支持华南、华东师范大学特聘讲师【探究顶级前沿资料，挖掘AI深层潜力】

杨城老师在AI方面有着丰富的项目经验，他一直在发挥设计师在跨领域协作方面的优势，不断整合多学科知识与资源，搭起 AI 与设计、艺术、商业等领域的沟通桥梁，助力学员在 AI 实践道路上实现品牌商业化，打破学科壁垒，培养综合素养。

通过学习AI进行视频创作、剪辑、配音、配乐等，使得从创意策划到最终产品的过程更加高效，并在减少人力投入的情况下维持或提高其内容产出，使得企业能够更灵活地应对市场变化。

了解AIGC如何通过自动化流程，大幅缩短制作周期，提高视频生成的效率。通过分析其应用案例，让学员看到AIGC技术的强大功能和灵活性，使其课后能够生成吸引眼球的广告文案和视频，从而满足不同客户群体的需求，并根据市场反馈快速调整。

实践讲师

特邀导师介绍
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池伟
清华艺科院食物设计工作室主任

【构建食物设计系统，助力企业持续增长】池伟老师将带领学员用未来眼光洞察食物设计系统，通过食物设计学科的讲解，结合work shop，用分析教学、现场实践等，助学员构建食物设计系统知识结构，推动企业长期盈利增长。学员将了解食物企业盈利背后的规律及它运作的系统，全面提升自己的专业素养和实践能力，继而成为具有前瞻视野与创新能力的行业领军人才。

通过大量的国内外的食物设计案例的讲解和剖析，启发学员的积极思考。详细讲解食物设计的方法和工具，让学员能听得懂，学得会，回去干。

特邀导师介绍
Introduction to lecturers

王路平
阿里云智能设计部-设计中心负责人
中国工业设计协会-设计标准分会副理事长

阿里云智能设计部-设计中心负责人王路平分享无人餐厅是如何利用 AIGC 进行运转，从而降低人力损耗，实现高效、低成本的运营的？

特邀导师介绍
Introduction to lecturers

李奕辰
2024年AI春晚发起人&总导演
国家电影云平台特邀导演

AI春晚发起人&总导演李奕辰分享AIGC是如何自动生成多个剧本草案，并自动生成逼真的虚拟烹饪场景应用到餐饮广告的？
结业证书圆满完成本项目，符合条件，由清华大学终身教育处统一颁发由清华大学美术学院主办的“食物设计高研班”学习证书，加盖清华大学继续教育证书专用章，证书号可登录清华大学继续教育与认证网站查询，网址：http://thtm.tsinghua.edu.cn。

证书原样如下：

证书原样照片来自往期清华大学食物设计研修班学员证书

考察项目

臻选食物设计品鉴晚宴
人均餐标：1000元

通过参访交流和品鉴体验，鉴定对食材本味的尊重和对品质的执着，餐厅不仅仅是提供美食的场所，更是传承和创新美食文化的殿堂。就像食物设计同样饱含着浓厚的温度，这种温度能触动心灵，连接情感，传承文化，为我们的生活增添别样的色彩。只有提升认知，才能健康发展，未来向好，把握住可持续发展的行业机会和企业商机。

流动的餐桌品鉴晚宴
人均餐标：2000元

通过融合艺术与科学的方法探索食物的全新定义，推动食物设计这一新兴学科的发展。以艺术晚宴形式为主要活动载体，将传统餐饮、农场物资、新媒体艺术等艺术形式相结合，吸引来自不同领域的设计师、艺术家、科技专家及社会创新者，共同打造集视觉、味觉、嗅觉与体验于一体的“动态餐桌”。

日程安排总览

报名须知

• 课程时间：2025年4月1日-3日（三天二晚）
• 课程费用：课程费用请电询。
  请报名食物设计研修班人员扫描二维码完成在线报名，或及时联系班主任进行报名。
• 费用包含：
  日程：4月1日--4月3日（3天）
  住宿：2晚酒店（如更换单人间需补房差）
  餐食：3天午餐+茶歇、2天品鉴晚宴
  交通：含3天落地目的地集合后的商务巴士（前晚各地到酒店自行前往签到）
  服务：全套高研资料包+研修物料，专属班主任及摄影摄像随班服务
  专家讲师组；特邀导师组
  学制3天24课时（4月1日-4月3日）
• 费用不含：
  各地往返北京大交通的费用
  自由行活动时的交通与餐饮
  行程中未提到的其他费用：如特殊门票、游船（轮）、缆车、地铁票等费用
  费用不包括学员因违约、自身过错、自由活动期间内行为或自身疾病引起的人身和财产损失
  除包含项目以外未包含项目费用/学员的任何私人费用
• 联系方式：
• 电话：19251076372（班主任）
  邮箱：13693305537@163.com
  微信：swsjyxb

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清华大学食物设计研修班（001期）回顾

清华大学食物设计研修班（002期）回顾